Το ΜΑΝΤΙ ή ΜΑΙΝΤΙ είναι μια παραδοσιακή γιορτή την δεύτερη Κυριακή της Αποκριάς με ρίζες στην Ανατολική Θράκη.
Στην ουσία το μαντί είναι μια πίτα με γέμιση (γόμο) από συκωτάκια κότας, πλιγούρι (μπλουγουρ) ή τραχανά, ψημένη στα κάρβουνα και περιχυμένη με τον ζωμό της κότας (όρνιθας). Η πίτα αυτή θεωρείται επίσημο έδεσμα και προσφέρεται όλο το χρόνο σε καινούριες νύφες και γαμπρούς.
Στην γιορτή γίνεται αναπαράσταση της παρασκευής της πίτας από Κριθιώτισες, ακολουθούν παραδοσιακοί χοροί από τις ΄χαμένες πατρίδες΄ και σερβίρεται η πίτα με άφθονο κρασί της περιοχής σε όλους τους παρευρισκόμενους. Ακολουθεί γλέντι με ζουρνάδες και νταούλια.
Συγκεντρώσαμε αυτές τις πληροφορίες, στα πλαίσια του Project και του περιβαλλοντικού προγράμματος με θέμα την παραδοσιακή κουζίνα της περιοχής μας , από συνεντεύξεις που πήραμε από τον πρόεδρο του Πολιτιστικού Συλλόγου Κριθιάς κο Τζιάντη Κ. και την κυρία Κούλα Τσουκάνη, ειδική στο ΜΑΝΤΙ.
Οι μαθητές της Α΄ Γυμνασίου και οι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα μαθητές της Β΄ Γυμνασίου.